Corte o filé em quatro pedaços. derretaa manteiga junto com 3 colheres (sopa) de azeite. doure os filés dos dois lados colocando primeiro o lado que tem a péle de 3 a 4 minutos, vire e deixe i minuto do outro lado e pronto. tempere com sal e pimentra e reserve.
na mesma panela em que fritou os filés, frite as cebnolinhas, deixe murchar. coloque os damascos cortados em pedaços pequenos. junte o vinhobranco, deixe reduzir um pouco, por último, coloque as duas colhereas ( sopa) de vinagre bálsâmico.
sirva sobre o salmon.
