Aguarde...

Filé ao Molho Madeira na Panela de Barro


Ingredientes

  • 5 medalhões de filé mignon (limpos)
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 3 colheres de sopa de molho inglês
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 taça de vinho Cabernet Sauvignon (encorpado)
  • 1 dente de alho
  • 200 g de champignon
  • azeite de oliva
  • salsinha
  • sal
  • pimenta do reino
  • 1/3 copo de água
  • Corte e tempero da carne:
  • Corte o filé mignon no sentido transversal da peça, em medalhões de aproximadamente 3 centímetros de espessura. Tempere a carne com uma colher de sopa de molho inglês, sal e pimenta do reino a gosto. Reserve-os.
  • Molho:
  • Na caçarola, adicione o vinho, o cubo de caldo de carne, o champignon e duas colheres de sopa de molho inglês, deixando ferver em fogo baixo por 20 minutos. Dissolva o amido de milho em 1/3 de copo de água e adicione ao molho sem deixar engrossar. Acresc

Modo de preparo

Preparo da carne:
Esfregue todo o interior de uma panela de barro de 30 centímetros de diâmetro com um dente de alho cortado ao meio. Acrescente uma colher de sopa de azeite. Aqueça a panela em fogo alto por 10 minutos. Disponha os filés na lateral da panela (aprox. 2 filés por vez) até dourar e desprender o suco da carne. Retire o suco que fica no centro da panela e coloque na caçarola com o molho. Em seguida, vire os filés grelhando rapidamente o outro lado, deixando-os ao ponto. Repita a operação com o restante da carne.
Disponha toda a carne grelhada na própria panela de barro.
Aqueça o molho (fogo médio) até levantar fervura e em seguida arrume sobre os filés na panela de barro.
Levar a mesa na própria panela de barro
Sugestão:
Acompanhar com arroz branco, batata palha e salada de rúcula;
Rendimento:
5 porções.
Bom apetite!!!


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Lasanha Rápida de Camarão
Lasanha Rápida de Camarão
Pavê de Bis especial
Pavê de Bis especial
Panquecas de legumes
Panquecas de legumes
Fraldinha á provençal
Fraldinha á provençal
Miniprestígio
Miniprestígio
Pão Integral
Pão Integral
Bebida Quente de Milho
Bebida Quente de Milho
Bolo de Banana Light
Bolo de Banana Light
galinha caipira
galinha caipira
Maionese caseira de leite sem ovos
Maionese caseira de leite sem ovos
Peixe de forno
Peixe de forno
Atum ao molho canadense
Atum ao molho canadense
Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate
Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate
Macarrão ao Molho de 4 Queijos Com Camarão
Macarrão ao Molho de 4 Queijos Com Camarão
Molho de Alcaparra
Molho de Alcaparra
Frango Assado com Missô
Frango Assado com Missô
Fondue de chocolate
Fondue de chocolate
Carne de sol agrestina
Carne de sol agrestina
Nhoque de Mandioca
Nhoque de Mandioca
Trufa de Banana
Trufa de Banana