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File Ao Molho Madeira:


Ingredientes

  • Pronto em: 40 minutos. Rendimento: 6 porçoes. 6 bifes de file mignon Sal Pimenta do reino a gosto 3 colheres de sopa de oleo 1 cebola pequena picada 1 cubo de caldo de carne 1 xicara de cha de agua quente 1 xicara de cha de vinho madeira 1 c

Modo de preparo

Tempere os bifes com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira com 1 colher de sopa do oleo e doure os bifes por 2 minutos de cada lado ou at dourar por igual. Reserve em local aquecido (pode ser dentro do forno desligado). Na mesma frigideira, coloque o restante do oleo e doure a cebola ate murchar. A parte, dissolva o caldo de carne na agua e reserve. Despeje o vinho na frigideira e cozinhe ate o liquido reduzir pela metade. Dissolva a maisena no caldo de carne reservado e junte a frigideira. Acrescente o champinhon em laminas cozinhe, mexendo ate engrossar. Adicione sal, pimenta e despeje o molho sobre os files reservados. Se desejar, sirva acompanhado de salada de tomate e folhas. Dica: O molho madeira tem esse nome porque e feito com o vinho tinto tipo madeira, encontrado em grandes supermercados e lojas especializadas em bebidas.

Dicas

Retirada do livreto Puro Sabor.

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