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Filé ao molho de uvas


Ingredientes

  • 300g de filé mignon
  • 500ml de vinho tinto
  • 300g de uvas red globe sem caroço
  • 500ml de molho rôti
  • 400g de batatas cortadas em cubos
  • Alecrim, sal, pimenta e azeite à gosto

Modo de preparo

Faça a redução do vinho, até que esteja com a metade do volume inicial. Adicione o molho rôti, com a redução de vinho, e deixe ferver por alguns minutos e reserve. Corte as batatas em cubos, e ferva por dez minutos, tempere com sal, pimenta, azeite e alecrim, e leve ao forno pré-aquecido a 200°C, asse as batatas por vinte e cinco minutos. Na hora de servir aqueça o molho e adicione as uvas cortadas ao meio sem caroço, disponha os medalhões de filé e as batatas no prato, e por ultimo regue o molho de uvas. Decore as batatas com alecrim fresco.


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