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Filé ao Molho de Salsão


Ingredientes

Filé ao Molho de Salsão

Filé
ao Molho de Salsão




Conheça mais sobre a cozinha
do Chef Allan



Ingredientes
- 500 g
de filé mignon
- 400 g de batatas fatiadas
- 1 talo de salsão
- 1 colher (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de vinagre
- pimenta-do-reino em grãos
- 1/2 L de caldo de legumes


Modo de preparo



Corte
o filé em uma posta grande e alta. Tempere com sal e deixe grelhar
para ficar bem dourado. Retire o file e reserve. Na mesma panela ponha
um pouco de manteiga e as batatas para grelhar. Retire as batatas quando
estiverem coradas e reserve. Ponha então na panela o salsão
picado e um pouco de açúcar. Adicione o vinagre e deixe
reduzir e vá adicionando aos poucos o caldo de legumes e deixe
reduzir em fogo brando. Corte o filé e monte seu prato com as batatas
e ponha o molho de salsão. Polvilhe com pimenta do reino em grãos
levemente amassados e sirva.


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