Aguarde...

Filé ao molho de café


Ingredientes

  • 05 medalhões de filé mignon;
  • 0,7 Kg de mandioquinha;
  • 03 xícaras de arroz;
  • 03 caixinhas de creme de leite
  • 200g de queijo tipo parmesão ralado
  • Café;
  • Tempero.

Modo de preparo

O purê de mandioquinha

Descasque a mandioquinha e cozinhe até ficar bem mole. Reserve a água (você pode usar a água para o preparo do arroz). Em uma vasilha amasse a mandioquinha bem, tempere com sal, uma colher de manteiga e um pouco de leite para amolecer o purê. Acresente o leite somente quando os outros ingredientes da receita estiverem quase prontos.


O arroz

Prepare 3 xícaras de arroz, refogando-o e cozendo normlamente. Depois de pronto, acrescente 1 caixinha e meia (300 mL) de creme de leite. Acrescente 200 g de queijo parmesão ralado e mexa bem. Deslique o fogo, tampe a panela e reserve.

O filé e o molho de café

Para o tempero da carne foi usado sal, um pouco de alho, 50 mL de vinagre balsâmico e noz moscada. Tempere os filés com o vinagre, sal e alho. Deixe marinar por 30 minutos. Leve-os ao óleo quente deixando 20 segundos de cada lado no óleo, Retire, salpique a noz moscada e leve ao forno/grill em um refratário a 200 graus por 20 minutos.

Enquanto os filés grelham, aqueça o restante do creme de leite em uma panela. Acrescente um pouco de sal, pimenta do reino e 80 mL de café. Mexa, reduzindo o molho até engrossar. Ao final acrescente meia xícara das de café de licor de cacau.

Monte o prato e sirva.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Bouillabaisse
Bouillabaisse
Banana-da-Terra com Queijo
Banana-da-Terra com Queijo
Bolo de Cenoura Fácil
Bolo de Cenoura Fácil
Pavê de Brigadeiro
Pavê de Brigadeiro
Bolo de cenoura
Bolo de cenoura
Frango Assado Delicioso
Frango Assado Delicioso
Bolo de laranja de liquidificador
Bolo de laranja de liquidificador
Mousse de Chocolate para Pessach
Mousse de Chocolate para Pessach
Calzone de escarola com calabresa
Calzone de escarola com calabresa
Bolo de Coco e Abacaxi
Bolo de Coco e Abacaxi
Pão de queijo mineiro
Pão de queijo mineiro
Folar
Folar
Bolo de fubá cozido
Bolo de fubá cozido
Molotof
Molotof
Lasanha de Abóbora
Lasanha de Abóbora
Pastilhas De Mel E Gengibre
Pastilhas De Mel E Gengibre
Biscoitinho de aveia
Biscoitinho de aveia
Bolo de milho com coco
Bolo de milho com coco
Bolo de Banana
Bolo de Banana
Torta de Morango Especial
Torta de Morango Especial