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Fettuccine à bolonhese


Ingredientes

  • 470 g de fettuccine italiano
  • 500 g de filé mignon picadinho à mão
  • óleo de oliva extravirgem
  • 150 g de cebolas liquidificadas
  • 50 g de cenouras em cubinhos
  • 500 ml de caldo de carne
  • 10 g de salsa
  • 1 dente de alho
  • 380 ml de vinho tinto
  • 850 g de tomate sem pele e sem sementes
  • gotas de pimenta vermelha
  • 20 g de queijo parmesão ralado
  • 150 g de extrato de tomates
  • 500 ml de água filtrada
  • 28 g de linguiça calabresa sem gordura

Modo de preparo

Doure as cebolas e o alho em óleo de oliva extra virgem. Adicione as cenouras em cubinhos. Refogue bem. Acrescente a Salsa picada Junte a este refogado o
filé picadinho. Deixe dourar bem. Liquidifique os tomates, o caldo de carne o sal e misture ao filé refogado, deixando cozinhar bem. Adicione o vinho tinto e cozinhe até o molho reduzir e ficar encorpado. À parte, retire a gordura da linguiça, corte-a em cubinhos e refogue em frigideira antiaderente. Após, adicione-a ao molho. Sirva uma porção de massa coberta por uma porção de carne com o molho e salpique queijo parmesão ralado por cima.

Dicas

Rendimento: 11 porções Calorias por porção: 278 cal

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