Cozinhe o feijão (não deixe desmanchar). Deixe escorrer o caldo numa peneira.
À parte, pique o toicinho, tempere com sal e frite os torresmos até ficarem amarelinhos.
Frite a linguiça numa panela tampada com um pouco de água. Destampar logo que a água secar, para corar.
Em 1/2 xícara da gordura deixada pelos torresmos ao fritar, refoge os temperos e o feijão cozido sem caldo.
Adicionar a farinha e os torresmos.
Transfira para uma travessa e enfeite o feijão tropeiro com rodelas de
ovo cozido
e contorn e com pedaços de linguiça frita.
Acompanhe com couve refogada e arroz branco.
