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Farofa Para Acompanhar Lagarto, Pernil, Lombo ou Chester


Ingredientes

  • 500g de linguiça toscana fina sem pele
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 pimentão amarelo médio picado
  • 1 pimentão vermelho médio picado
  • 1 maçã verde grande descascada e ralada
  • 150g de uva-passa clara
  • 3 ovos cozidos e moidos
  • 200g de farinha de milho branca
  • 200g de farinha de milho amarela
  • azeitonas pretas a gosto
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto

Modo de preparo

Ao ralar a maçã, reserve-a em um recipiente com água e limão para
não ficar preta;
Frite a linguiça em pouco oleo, acrescente a cebola, frite mais
um pouco; Em seguida acrescente os pimentões e deixe secar em
fogo baixo;
Acrescente a maçã verde, a uva passa e os ovos. Mexa por mais
alguns minutos, acrescente as azeitonas que podem ser inteiras ou
picadas e em seguida as farinhas que devem ser colocadas aos
poucos até atingir a textura desejada.


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