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Espera Marido


Ingredientes

  • Geléia
  • 300 g de ameixas sem caroços
  • 1/2 copo (americano) de água
  • 1 cálice de conhaque (opcional)
  • Açúcar a gosto
  • Creme
  • 1 L de leite
  • 4 gemas (passadas pela peneira p/ tirar a película)
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 caixa de creme de leite
  • Suspiro
  • 4 claras
  • Açúcar a gosto
  • Raspas de limão (opcional)

Modo de preparo

Geléia

Leve tudo ao fogo, menos o conhaque, até se formar uma calda grossa e as ameixas cozinharem.
Quando estiver quase pronto coloque em uma concha um cálice de conhaque e flambe.
Jogue sobre as ameixas.
Mexa, desligue o fogo e reserve.

Creme

Leve tudo ao fogo, menos o creme de leite, e mexa até engrossar.
Desligue, tire do fogo e acrescente o creme de leite, mexa bem e coloque num pirex.
Por cima coloque o doce de ameixas e o suspiro.
Leve ao forno pré-aquecido e deixe tomar uma leve cor o suspiro.
Retire do forno e deixe esfriar.
Leve à geladeira.

Suspiro

bata as claras em neve acrescente o açúcar e as raspas de limão e misture delicadamente.

Dicas

Obs: O suspiro sempre encolhe depois de levemente assado e solta calda quando na geladeira. Doce bem antigo, receita de família de minha avó, me relembra mesas de domingo, quando ainda meus avós eram vivos.

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