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Espaguete gratinado ao forno


Ingredientes

  • ´Rend. 6 porções Preparo: 40 mints
  • 4 col sopa de óleo de canola
  • 1 cebola média, picada
  • 1 dente de alho, picado
  • 500 g de filé mignon, em tirinhas
  • 10 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
  • 3 xíc chá de polpa de tomate
  • 1 cenoura média, ralada
  • sal a gosto
  • 1 copo de requeijão
  • 500 g de espaguete
  • 50 g de parmesão ralado

Modo de preparo

Numa panela média, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
acrescente o filé mignon e frite até a carne dourar.
junte os tomates, a polpa de tomate e a cenoura e cozinhe até ficarem macios.
acerte o sal., peneire 1 xic cha desse molho de tomate sem carne e reserve.
numa tigela pequena, junte esse molho. o requeijão e mexa até formar um molho rosé. reserve.
numa panela grande, ferva 5 litros de água com sal e cdloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. cozinhe por 10 a 12 minutos ou até que fique al dente, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de tomate com a carne e envolva bem com a ajuda de 2 garfos grandes.
espalhe o creme rosé por cima, polvilhe o parmesão e leve ao forno médio (180oc) por 10 minutos para gratinar.
retire do forno e sirva em seguida.

Dicas

RECEITA PUBLICADA PELO SUPLEMENTO FEMININO DO "O ESTADÃO", DE 18.05.2008. DE AUTORIA DA NUTRICIONISTA ISABELA CARDOSO PIMENTEL, ESPECIALISTA DO HOSPITAL DO CORAÇÃO-SP. USOU O MACARRÃO ACTIVIA DA ADRIA, NA VERSÃO 3 CEREAIS E SOJA + CÁLCIO.

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