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Espaguete com sardinha


Ingredientes

  • Preparo 30 minutos Fácil Porções 6
  • 1 cebola grande cortada em rodelas finas.
  • 6 cols sopa de azeite de oliva
  • 500 g de tomates maduros sem pele nem sementes, picados.
  • 80 g de champignons.
  • 6 sardinhas em conserva.
  • 25 g de azeitonas pretas miúdas (são as mais saborosas).
  • 500 g de espaguete.
  • sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.

Modo de preparo

Numa panela grande refogue a cebola na metade do azeite. assim que começar a murchar, junte os tomates picados e mantenha em fogo alto, mexendo algumas vezes,
por cerca de 5 minutos. desligue a chama e reserve.
aqueça o azeite restante numa panelinha e junte os champignons cortados em lâminas, as sardinhas cortadas em pedaços e as azeitonas pretas.
tempere com orégano, pimenta-do-reino e sal deixando aquecer bem.
junte esse refogado aos tomates reservados, adicione meia xícara chá de água fervente e mantenha em fogo baixo, por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
cozinhe o espaguete em água fervente salgada até ficar al dente. escorra e despeje-o na panela do molho, misturando delicadamente e deixe tomar gosto por alguns instantes. sirva.

Dicas

FONTE - SUPLEMENTO FEMININO DO JORNAL "0 ESTADO DE SÃO PAULO" DE 16.08.2009

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