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Espaguete com Lulas ao molho doce picante


Ingredientes

  • Espaguete com lulas ao molho doce picante, salpicado com alho torrado
  • Ingredientes
  • 300 g de macarrão espaguete cozido al dente
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 180 g de lulas cortadas em anéis pré-cozidas
  • 3 colheres (sopa) de pasta de coentro *
  • 3 colheres (sopa) de gengibre picado
  • 150 ml de saquê
  • 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 1/2 colher (sopa) de hondashi
  • 1 colher (sopa) de pimenta em pasta
  • 150 ml de molho de ostras
  • 300 ml de água
  • 1 xícara (chá) de moyashi (broto de feijão)
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada em fios finos
  • Alho torrado a gosto
  • Cebolinha picada a gosto (parte verde)
  • Para a pasta de coentro:
  • 1 colher (sopa) de raiz de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1/2 colher (sopa) de pimenta branca

Modo de preparo




Modo de preparo

Numa frigideira aquecida, coloque o azeite.
Coloque a pasta de coentro e o gengibre.
Refogue por 1 minuto.
Junte o saquê, o limão, o óleo de gergelim, o molho de ostra, a água, o
extrato de tomate, o hondashi e a pimenta.
Deixe ferver até engrossar.
Adicione as lulas e ferva por mais 2 min.
Adicione o macarrão.
Misture e acrescente a cenoura ralada e o moyashi.
Salpique com o alho torrado e cebolinha picada.

Para a pasta de coentro:
Soque todos os ingredientes num pilão até formar uma pasta.

Dicas

Não me lembro quem me deu a receita.

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