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Espaguete à Carbonara


Ingredientes

  • 500 gramas de espaguete
  • 1 colher de azeite de oliva
  • 8 fatias de bacon cortadas em cubos
  • 1 colher de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • ¼ xícara de vinho branco
  • 4 ovos
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta
  • 2 colheres de salsinha fresca picada
  • 2 colheres de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Numa tigela pequena combine os ovos, o queijo parmesão, o sal e a pimenta. Misture bem e deixe de lado. Cozinhe os espaguetes segundo as instruções do pacote.

Numa frigideira cozinhe o bacon até que fique levemente crocante. Retire da frigideira e coloque num prato com guardanapos de papel. Deixe mais ou menos 2 colheres de gordura do bacon na frigideira e adicione 1 colher de azeite de oliva. Coloque a cebola picada e refogue até que fique bem suave. Adicione o alho e cozinhe durante 1 minuto. Adicione o vinho e cozinhe por outro minuto.

Quando o espaguete estiver pronto, escoe a água e coloque-o numa travessa para servir. Enquanto ainda estão quentes, coloque a mistura de ovo e parmesão sobre os espaguetes. Depois adicione a cebola e misture bem. Agora coloque o bacon e misture novamente. Polvilhe com a salsinha e o queijo parmesão para servir.


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