Aguarde...

Espaghette a carbonara


Ingredientes

  • 320 g de espaguete
  • 100 g de toucinho defumado
  • 4 gemas
  • 1/2 xícara (chá) de queijo pecorino ou parmesão ralado
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Corte o toucinho em cubos médios, coloque em uma panela sem nenhum tempero e deixe refogar, em fogo baixo, até ficar crocante e a gordura derreter. Retire do fogo e mantenha quente. Coloque o espaguete para cozinhar em bastante água fervente com sal, até que fique ¿al dente¿. Enquanto isso, coloque as gemas em uma tigela, junte 1 pitada de sal, 1 generosa pitada de pimenta-do-reino e metade do queijo ralado. Bata bem até obter uma mistura homogênea. Coloque a panela com o toucinho novamente no fogo. Assim que aquecer, adicione o espaguete escorrido, despeje a mistura de gemas e deixe mais um pouco no fogo, mexendo sem parar, até a gema aderir bem à massa. Retire do fogo, polvilhe com o queijo ralado restante e sirva imediatamente, bem quente.

Dicas

RECEITAS TERRA

Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Manteiga de alho
Manteiga de alho
Massa para Pizza Integral
Massa para Pizza Integral
Barrinhas de Limão Siciliano
Barrinhas de Limão Siciliano
Minitorta de arroz com frango e tomate seco
Minitorta de arroz com frango e tomate seco
Pão de ló
Pão de ló
Bolo de Polvilho
Bolo de Polvilho
Risoto de Palmito Gratinado
Risoto de Palmito Gratinado
Barriga de Freira
Barriga de Freira
Barquinhas de Abobrinha
Barquinhas de Abobrinha
Fogazza frita
Fogazza frita
Frango Finesse
Frango Finesse
Sopa de Lentilhas
Sopa de Lentilhas
Torta de carne moída e arroz
Torta de carne moída e arroz
Prestígio de Travessa Sensacional
Prestígio de Travessa Sensacional
Pão Integral postado no fórum p/ Nicky
Pão Integral postado no fórum p/ Nicky
bolo de aipim de liquidificador
bolo de aipim de liquidificador
Costelinha de porco com molho Barbecue
Costelinha de porco com molho Barbecue
Bolo de Maçã com Canela
Bolo de Maçã com Canela
Bolo de bombom branco (Palmirinha)
Bolo de bombom branco (Palmirinha)
Torta fácil de frango ao azeite e queijo
Torta fácil de frango ao azeite e queijo