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Escondidinho de Siri


Ingredientes

  • 1 kg de batatas
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1/2 kg de carne de siri
  • 1 cebola média picadinha
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 colher de sopa de coentro (ou salsinha) picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

cozinhe as batatas em água e sal. Esprema as batatas ainda quentes e leve em uma panela com a metade do leite de coco, pimenta-do-reino e sal, formando um purê. Reserve.
Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite, acrescente a carne de siri desfiada e refogue por mais alguns minutos. Acrescente os tomates, o leite de coco restante, acerte o sal, a pimenta-do-reino e salpique o coentro (ou salsinha).
Em um refratário untado com azeite coloque a carne de siri e cubra com o purê de batatas.
Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno pra gratinar.


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