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Escondidinho de sereno


Ingredientes

  • 500g de carne de sereno dessalgada
  • 250g de mandioca cozida em água com sal e leite (4 por 1) e uma pitada de açafrão.
  • 2 colheres de margarina Qualy
  • ½ xícara de creme de leite
  • ¼ xícara de parmesão ralado
  • ¼ xícara de mussarela ralada
  • Salsa picada

Modo de preparo

Frite a carne em manteiga clarificada (reseve).
Faça um purê com a mandioca, a margarina, o creme de leite e o queijo parmesão.
Coloque a carne num refratário e cubra com o purê. Espalhe a mussarela por cima, decore com a salsinha. Leve ao forno para gratinar.
Sirva com molho o “molho de pimenta com manga” preparado pelo Chef Túlio.


Autor: Chef Túlio


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