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Escondidinho de Queijos Acanhados


Ingredientes

  • 4 mandioquinhas médias, descascadas e fatiadas
  • 2 abobrinhas médias, descascadas e fatiadas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 300g de queijo parmesão ralado grosso
  • 300g de queijo prato cortado em cubos
  • 300g de queijo estepe cortado em cubos
  • 1 lata ou caixinha de creme de leite sem soro
  • 500 ml de água
  • orégano fresco a gosto
  • sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a abobrinha e a mandioquinha.
Bata a abobrinha, a mandioquinha e um pouco da água do cozimento, no liquidificador.
Reserve a água que sobrou na panela de cozimento.
Doure o alho no azeite e acrescente, aos poucos e alternadamente, a água que sobrou com o que você bateu no liquidificador, sempre mexendo.
Acrescente sal a gosto.
Adicione o creme de leite sem soro e mexa.
Aguarde começar a ferver, apague o fogo e tampe.
Quando for servir coloque os cubos de queijo no fundo da sopeira e acrescente o caldo quente; por cima coloque o queijo parmesão e o orégano.

Dicas

Acrescente azeite na hora de servir. Poderá servir dentro de um belo pão italiano. Crédito da receita: Minha irmã.

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