Aguarde...

Escondidinho de coxa de frango Vila Rica


Descrição

Receita indicada pelo chef Ivo Faria, restaurante Vecchio Sogno.

Ingredientes

  • 60 ml de azeite
  • 40 gr de alho picado(s)
  • 120 gr de cebola picada(s)
  • 200 gr de tomate picado(s)
  • 500 gr de palmito em rodelas
  • 12 unidade(s) de coxa de frango desossada
  • 1 litro(s) de caldo de frango
  • 700 ml de caldo de carne
  • 25 gr de colorau
  • 50 gr de queijo ralado
  • 1 maço(s) de salsinha picada(s)
  • 1 maço(s) de cebolinha verde picada(s)
  • 1 1/2 kg de purê de mandioca
  • 80 gr de requeijão culinário
  • quanto baste de folha de mostarda

Modo de preparo

Corte as coxas de frango em 2 pedaços e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Doure as coxas em azeite no fogo brando.
Retire o frango e o excesso de gordura. Em seguida, refogue o colorau, o alho, a cebola e por fim, o tomate.
Acrescente o caldo e deixe ferver. Retifique o tempero e junte a coxa, o palmito e deixe cozinhar por 8 minutos.
Finalize acrescentando o requeijão, a salsinha e a cebolinha picada.
Coloque no refratário.
Refogue a mostarda e coloque por cima.
Cubra com uma fina camada de purê de mandioca e salpique com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Dicas

Pode substituir a folha de Mostarda por Almeirão.

Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Barquete
Barquete
Bolinho de Chuva
Bolinho de Chuva
Sopa de Legumes para Micro-ondas
Sopa de Legumes para Micro-ondas
Lasanha com recheio de Camarão e abobrinhas
Lasanha com recheio de Camarão e abobrinhas
Peito de peru com ameixa e damasco
Peito de peru com ameixa e damasco
Pão de Queijo da Dani
Pão de Queijo da Dani
Pasta de Berinjela
Pasta de Berinjela
Filé ao Molho Gratinado
Filé ao Molho Gratinado
Rabo de Estrela
Rabo de Estrela
Casquinha de siri. (outra receita)
Casquinha de siri. (outra receita)
Pernil de panela
Pernil de panela
Mousse de Manga
Mousse de Manga
Torta de Presunto
Torta de Presunto
Estrogonofe aos 4 queijos
Estrogonofe aos 4 queijos
Sucos Boa Forma
Sucos Boa Forma
cointreau feito em casa
cointreau feito em casa
Carne Moída de Forno
Carne Moída de Forno
Brigadeiro de Micro
Brigadeiro de Micro
Limão Nevado
Limão Nevado
Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate
Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate