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Escondidinho de Carne de Porco


Ingredientes

  • 1 kg de costelinha suína
  • 1 colher(es) (sopa) de suco de limão
  • 1 unidade(s) de cebola em cubos médios
  • quanto baste de tempero completo
  • Cobertura
  • 1 kg de mandioca cozida(s)
  • quanto baste de noz-moscada
  • 4 xícara(s) (chá) de leite
  • 2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy
  • 1 lata(s) de creme de leite
  • quanto baste de sal
  • 150 gr de mussarela

Modo de preparo

Cobertura

Tempere a costelinha a gosto. Junte o suco de limão e misture bem. Coloque em uma assadeira untada com azeite. Asse em forno pré-aquecido, coberto com um papel alumínio, até a carne amaciar (cerca de 35 minutos). Retire o papel alumínio e acrescente a cebola. Deixe dourar um lado, vire com auxilio de garfo, e deixe dourar o outro lado. Quando estiver pronta, espere esfriar e desfie. Reserve, deixando na mesma assadeira. Para a cobertura, esprema as mandiocas no espremedor de batatas (se estiver dura e não der para espremer, bata no liqüidificador com um pouco do leite). Transfira para uma panela e leve ao fogo. Junte a margarina e o sal e misture. Cozinhe, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela. Retire do fogo e misture o creme de leite. Montagem: despeje o creme de mandioca na assadeira em que estão as costelinhas desfiadas. Coloque sobre o creme, as fatias de mussarela. Leve ao forno para gratinar. Sirva quente com arroz. Se preferir, pode levar para gratinar em cumbuquinhas individuais e servir como entrada. Observação - Experimente variar, utilizando costela de boi desfiada ao invés de costelinha de porco.


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