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Escondidinho de bacalhau


Ingredientes

  • 200 ml de azeite
  • 3 cebolas fatiadas em lâminas
  • 6 dentes de alho picados
  • 1,5 kg de lombo de bacalhau dessalgado, cozido e separado em
  • lascas
  • 1 maço de salsa/cebolinha
  • 1, 5 de mandioquinha cozida e espremida
  • 100 g de manteiga
  • Sal e noz-moscada a gosto
  • Leite o quanto baste
  • 1 copo de requeijão
  • Folhas de salsa para decorar

Modo de preparo

Coloque o azeite em uma panela larga e acrescente as
cebolas enm Lãminas.
- leve ao fogo e deixe que cozinhem devagar, até que
murchem.
- Adicione os dentes de alho e misture.
- Coloque as lascas de bacalhau e deixe a mistura cozinhar
por cinco minutos.
- Apague o fogo e junte a salsa e a cebolinha, misturando
bem; reserve.
- Prepare o purê: coloque a mandioquinha espremida em
uma panela larga e funda; deixe esquentar bem e acrescente a
manteiga, misturando com uma colher.
- Tempere com sal e noz-moscada e vá acrescentando
leite até obter uma mistura macia e firme.
- Acenda o forno em 180 graus.
- Monte a receita: Unte com o requeijão um
refratátário grande, espalhando bem.
- Cubra o requeijão com a mistura de bacalhau,
distribuindo bem.
- Cubra o bacalhau com o purê de mandioquinha; leve ao
forno até corar.


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