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Escondidinho


Ingredientes

  • 500 gr charque (pode substituir por carne seca ou de sol, caso não tenha na região)
  • 3 tomates maduros picados
  • 1/2 kg de mandioca cozida
  • 300 gr mussarela ralada grosso
  • 1 cebola picadinha
  • 1 copo de requeijão
  • leite o quanto baste para o purê de mandioca
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina Qualy
  • 1 pitada de noz moscada à gosto
  • Cheiro verde e sal à gosto

Modo de preparo

Cozinhar o charque na panela de pressão, por uns 35 min em média (depois que pegar pressão).
Depois de cozido e frio, desfiar o charque e refogar com a cebola e os tomates picados.
Depois de tudo refogado, acrescenta-se, o cheiro verde e sal, se necessário.

Purê:Refogue a mandioca com a margarina, acrescentando leite aos poucos juntamente com o sal e a noz moscada, sua consistência deve ser bem leve (um pouco mole).
Em uma travessa refratária coloque o molho do charque.
Despeje todo o copo de requeijão.
Em seguida o purê de mandioca.
E por último cubra com a mussarela.
Leve ao forno pré-aquecido para gratinar, durante uns 15 minutos aproximadamente ou no forno microondas por 5 minutos.
Está pronto para servir.


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