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Escargot à francesa


Ingredientes

  • 1 kg de escargot
  • 1 colher de sobremesa de sal grosso batido
  • 3 folhas de louro
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • 50 g de bacon
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola cortada
  • 1 cenoura

Modo de preparo

Antes de preparar qualquer receita, é preciso ferver os escargots durante uma hora e meia numa panela com água, o sal grosso batido e as 3 folhas de louro. A fervura levanta uma espuma que deve ir sendo retirada da água. No fim, escorrer a água e separar os escargots. Em outra panela, misturar os ingredientes do molho com três copos de água e deixar ferver. Colocar aí os escargots e cozinhar por mais uma hora e meia.


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