Aguarde...

Escalopes de lombo ao molho de cítricos com chips de mandioca


Ingredientes

  • Porções - 4 Preparo - 30 mints. Fácil
  • 8 escalopes de lombo de porco
  • 2 dentes de alho picados.
  • 4 col sopa de azeite
  • 1/2 xíc de suco de laranja ácida.
  • suco de 1 limão.
  • 300 g de mandioca.
  • óleo para fritar.
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
  • casca e gomos de limão e casca de laranja para decorar.

Modo de preparo

Tempere a carne com alho, sal e pimenta. em uma frigideira com tampa, aqueça metade do azeite e doure os escalopes aos poucos, dos dois lados. junte o suco de laranja e o limão e cozinhe com a panela tampada por 15 minutos ou até a carne ficar macia. verifique o tempero e reserve.
durante esse intervalo cozinhe a mandioca em uma panela com água fervente por 10 minutos.
escorra e enxugue com papel toalha. fatie em fatias finas.
frite as fatias de mandioca numa panela com óleo ligeiramente aquecido até ficaem crocantes.
sirva os escalopinhos com seu molho quente acompanhados dos chips de mandioca. decore com os gomos de limão e as cascas.

Dicas

FONTE - GUIA DE RECEITAS "PALADAR" do jornal "O ESTADO DE SÃO PAULO" de 21.01.2010

Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Caipirostra
Caipirostra
Arroz doce Cremoso e Chocolate Quente
Arroz doce Cremoso e Chocolate Quente
Lasanha de batata
Lasanha de batata
Dobradinha Frita
Dobradinha Frita
Creme de Beterraba (Borscht)
Creme de Beterraba (Borscht)
Pe de Moleque de Leite Moça...
Pe de Moleque de Leite Moça...
Tainha Manesinha
Tainha Manesinha
Jambalaia
Jambalaia
Bije de Panela
Bije de Panela
Vagem Deliciosa
Vagem Deliciosa
Purê de Batata com Bacon
Purê de Batata com Bacon
Moqueca de arraia
Moqueca de arraia
bolo de milho
bolo de milho
Frango assado macio
Frango assado macio
Carne de Sol com Feijão Branco
Carne de Sol com Feijão Branco
Kleiss (Nhoque Alemão)
Kleiss (Nhoque Alemão)
Couve-Flor Dourada
Couve-Flor Dourada
Macarrão primavera
Macarrão primavera
Pão de Queijo sem Ovos
Pão de Queijo sem Ovos
Bolo suiço de chocolate com nozes
Bolo suiço de chocolate com nozes