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Escalope de Lombinho:


Ingredientes

  • 1kg de lombo
  • Suco de um limao
  • Sal
  • Pimenta a gosto
  • 100g de manteiga
  • 1 cebola grande ralada
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 xicara de cha de champinhon picado
  • 1 copo de requeijao de vinho
  • Sal
  • Pimenta a gosto
  • Batatas Gratinadas:
  • 1kg de batata cozida e cortada em rodelas
  • Manteiga a gosto
  • Queijo ralado
  • Cebolinha a gosto

Modo de preparo

Num refratario, coloque o lombo cortado em tiras grossas.
Tempere com o suco de limao, o sal e a pimenta a gosto.
Deixe por, no minimo, 10 a 15 minutos para pegar gosto.
Depois, derreta a manteiga em uma frigideira e frite as tiras de lombo.
Retire - as e junte a cebola, deixando fritar, o extrato de tomate, a farinha de trigo, o vinho, o champinhon, o sal e a pimenta.
Misture a cada ingrediente colocado.
Deixe ferver.
A seguir, coloque o lombo em um refratario e regue com o molho.
Salpique a cebolinha picada.

Batata Gratinada:
Unte um refratario com a manteiga.
Coloque as rodelas de batatas cozidas, o queijo ralado e o restante da manteiga.
Leve o forno aquecido a 150c ate gratinar.
A seguir, polvilhe cebolinha picada.

Dica:
Substitua as tiras de lombo por tiras de peito de frango.

Dica:
Para acompanhar, alem das batatas, faça uma salada de repolho roxo, branco e cenoura.

Dicas

Retirada do tv culinaria e foi dada em: 22/05/01.

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