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Escalope de frango com laranja


Ingredientes

  • 800gr de filé de peito de frango sal e pimenta 200gr mais ou menos de farinha de trigo 150gr de manteiga 1 xícara (cha´) de caldo de carne 1 xícara (chá) de caldo de laranja i colher (sopa) de pimenta verde (opcional)

Modo de preparo

bater os filés para que fiquem bem fininhos. tempere com sal e pimenta e passe os filés na farinha de trigo. derreta a manteiga e frite os filés aos poucos. reserve. na mesma frigideira em que fritou os filés, coloque o caldo e mexa bem, deixe ferver até engrossar um pouco, coloque o caldo de laranja, ferva mais um pouco até ficar levemente cremoso ( se ´precisar coloque um pouco de maizena), mexa bem e no último momento coloque no molho uma colher (sopa) bem cheia de pimenta verde, ou nozes ou azeitonas cortadas bem pequenininho só para ficar crocante.

Dicas

Escalope é um bife bem fininho para bater os filés coloque sobre elês papel filme ou pedaço de plástico para que não rasguem misture 8 porções de sal e 1 porção de pimenta do reino( é uma mistura que dá o sabor da pimenta sem ficar muito ardida) quando passar os filés pela farinha sacuda para tirar o excesso de farinha RECEITA DE : GLENYS SILVESTER

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