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Empanada de frango e champignons


Ingredientes

  • Massa- 300 gramas de mandioquinhas cozidas
  • 1 colher de sal marinho
  • 1 colher de açucar mascavo
  • 2 ovos
  • 1/2 xicara de óleo
  • 4 xicaras de fasrinha de trigo integral
  • 4 xicaras de farinha de trigo branca
  • 1 colher de fermento biológico
  • 1 gema e shoyu para pincelar
  • Recheio-
  • 1/2 cebola picada
  • Óleo para refogar
  • 1 peito de frango médio cozido
  • 1 cenoura média ralada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xicara de champignon picado
  • Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Modo de preparo

massa-
bata a mandioquinha cozida junto com o sal, o açucar e os ovos no liquidificador. numa tigela grande, misture as farinhas com o fermento biológoco e adicione a mistura ao liquidificador.amasse tudo até obter uma massa bem lisa. reserve.

recheio-
refogue a cebola, junte o frango já desfiado,a cenoura,o sal,a pimenta e, por último, o champignon e o cheiro verde picados. refogue por mais 3 minutos e retire do fogo. desixe esfriar totalmente.

montagem -
em uma superfície polvilhada com farinha de trigo, abra a massa numa espessua de 0,5cm. corte em círculos e, em cada um, coloque um pouco de recheio. feche as bordas das empanadas e deixe descansarna assadeira por 15 mi8nutos. com um pincel, passe gema de ovo e shoyu batidos sobre a superfície de cada salgado. asse em forno médio até dourar.


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