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Empadinha suflê


Ingredientes

  • 1 xíc. de queijo parmesão ralado
  • 1 xíc. de requeijão
  • 1 xíc. de leite
  • 1 colh. (sopa) de fermento em pó
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 2 xíc. de farinha de trigo
  • Recheio:
  • 2 colh. (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola picada
  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • 500 grs. de camarão miúdo
  • - sal e pimenta-do-reino
  • 1 colh. (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

Aqueça o azeite e refogue a cebola pi-
cada e o alho amassado. Junte o camarão e -
refogue rapidamente.
Acrescente o tomate picado e deixe -
cozinhar rapidamente. Tempere.
Se necessário, dissolva a farinha de -
trigo em um pouco de água e junte ao recheio
para que engrosse. Reserve.
Para a massa, bata no liquidificador o
parmesão, o requeijão, o leite, o caldo de legu-
mes e a farinha de trigo.
Por último, junte o fermento em pó e
bata rapidamente.
Se a massa estiver muito consistente,
acrescente um pouco mais de leite.
Unte as forminhas de empada e pol -
vilhe com farinha de trigo.
Coloque um pouco de massa, um -
pouco de recheio e novamente a massa.
Não encha até em cima, porque a
massa cresce um pouco.
Leve ao forno quente por cerca de
20 minutos.

Obs: Esta receita faz 40 porções.


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