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Empadão de Frango Com Mandioca


Ingredientes

  • 1 kg e meio de camarão rosa médio
  • 1 pimentão verde e 1 vermelho picado
  • 6 tomates maduros (sem pele) picados
  • 2 cebolas picadas
  • 6 dentes de alho amassado
  • Um terço de xícara(chá) óleo de soja
  • Um terço de xícara(chá) azeite de dendê
  • 1 pitada de pimenta de cheiro ou malagueta
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 1 limão
  • Meio quilo de mandioca e sal a gosto

Modo de preparo

Ao descascar os camarões junte as cascas, as cabeças para
aferventá-las em 2 litros e meio de água. Coe essa água e nela
cozinhe a mandioca com um pouco de sal depois de cozida tire os
fios do centro da mandioca e bata no liquidificador na mesma água
que ela foi cozida. Aqueça o azeite de dendê o óleo de soja e
refolguem os elementos nesta ordem: alho (doure), pimentão,
cebola e em seguida o tomate junte o creme obtido com a mandioca
e cozinhe durante 10 minutos, acrescentando ao fim o leite de
coco.
Os camarões temperados com sal, gotas de limão, alho e pimenta do
reino devem ser refolgados á parte e unidos ao creme.


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