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Empadão de Bacalhau


Ingredientes

  • Recheio
  • bacalhau dessalgado
  • azeite
  • 1 cebola grande picada
  • alho amassado
  • hondashi a gosto
  • azeitonas lavadas para tirar o excesso de sal
  • alcaparras lavadas para tirar o excesso de sal
  • Molho Branco
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 2 colheres de manteiga
  • 600 ml de leite líquido
  • mussarela picada
  • 1 lata de creme de leite
  • Massa
  • 20 colheres de farinha de trigo
  • 4 colheres de manteiga ou margarina Qualy
  • sal a gosto

Modo de preparo

Recheio

Refogue no azeite a cebola, e o alho deixe dourar. Coloque o bacalhau misture, acrescente o hondashi, misture as azeitonas e as alcaparras. Reserve.

Molho Branco

Dissolva a manteiga em uma panela, coloque a farinha de trigo, deixe cozinhar bem, acrescente aos poucos o leite, mexendo sempre. Deixe cozinhar, coloque o queijo mussarela, misture o molho ao refogado de bacalhau, mexa e finalize com o creme de leite, para incorpora no recheio.

Massa

Misture a farinha de trigo e a manteiga, acrescente o sal, amasse bem. Espalhe sobre um refratário. Coloque o recheio, cubra com o restante da massa. Leve ao fogo para assar aproximadamente 30 a 40 minutos


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