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Dobradinha com feijão carioca


Ingredientes

  • 1 kg de dobradinha limpa cortada em pedaços pequenos
  • 1 paios fatiados
  • 2 gomos de linguiça fatiada
  • 150 gr de toucinho fresco em cubinhos
  • 1 xícara de feijão carioquinha lavado
  • 5 xícaras de água quente
  • 2 folhas de louro
  • 1 caldo de bacon com louro
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • Cheiro verde e coentro a vontade

Modo de preparo

Para limpar a dobradinha você deve retirar a parte branca (gordura), lavar bem em duas águas, sendo que a primeira água deve ter meio limão espremido e a segunda apenas a água.
Depois colocar em uma vasilha com bastante água para ferver por uns 5 minutos, a partir de quando começar a borbulhar.
Escorra e lave novamente.
Em uma panela de pressão coloque a dobradinha limpa, o paio fatiado, a linguiça fatiada, o toucinho fresco em cubinhosfeijão, alho, caldo, folha de louro e a água quente e o sal a gosto, tampe a panela e quando começar a ferver deixe uns 45 minutos.
Acrescente o cheiro verde.
Acompanha arroz branco

Dicas

Fonte - Alynne Freire É um prato bem saboroso e para quem não gosta do cheiro da dobradinha nem vai perceber porque após este processo de limpar e colocando as folhas de louro o cheiro é praticamente imperceptível.

Álbum (1)

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