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Dobradinha com Batatas.


Ingredientes

  • 1 Kg. de Dobradinha
  • 1 Kg. de Batatas
  • 1/2 Kg. de Lombo Salgado
  • 1 Unidade de paio
  • Tomates
  • Alho
  • Cebola
  • Azeitonas Pretas
  • Môlho de Tomate ou Extrato
  • Óleo
  • Sal
  • Cheiro Verde
  • Pimenta do Reino em pó
  • 1 Unidade de Cenoura Média

Modo de preparo

- Dessalgar o Lombo, após, cortar em pedaços ou
lascar à gosto.( reserve ).
-Levar a dobradinha ao fogo em uma panela com àgua
e
vinagre, por aproximadamente 30 minutos, em
seguida
raspar com uma faca para retiradas das impurezas
que
possam ainda se apresentar , feito isso, cortar
em
pedaços pequenos e temperar com alho, cebola e
sal. (
reserve ).
-Descasque as batatas e corte em quatro partes
cada
uma, fatie em rodelas não muito grossas o paio, e
em
rodelas finas a cenoura.
-Levar ao fogo uma panela média colocando duas
colheres de sopa de óleo, 1/2 cebola picada e
duas
cabêças de alho amassados, quando estiverem
vidrando,
acrescentar os seguintes ingredientes: Batatas,
cenoura, paio, dobradinha,Lombo, uma pitada de
pimenta
do reino, sal e água para cozinhar.
-Após o cozimento, colocar pouco antes de
finalizar,
as azeitonas, môlho de tomates ou extrato e
cheiro
verde ( à gosto ), podendo ainda acrescer neste
final
de tiras de pimentões verdes, cebolas em rodelas,
e
tomates, e levar por mais cinco minutos o tempo
para
cozimento.
Corrigir o sal

Dicas

Acompanhamento base: Arroz branco, demais à gosto ***Receita indicada por:meu amigo Sergio Tumae Cuquejo Marinho (chefdomcuquejo)

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