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Delícia de Semolina e Abobrinha


Ingredientes

Delícia de Semolina e Abobrinha Ingredientes

- 1 cebola picada
- 1 colher (chá) de azeite
- 3 abobrinhas raladas no ralo grosso
- 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
- sal a gosto
- 2 xícaras (chá) de leite desnatado
- 1 colher (sopa) de margarina light
- 1 xícara de sêmola de trigo
- 1 ovo


Molho
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de azeite
- 4 tomates em cubos sem pele e sem sementes batidos no liquidificador
- folhinhas de manjericão a gosto
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo



Em uma panela refogar o alho no azeite, acrescentar o tomate, o manjericão e deixar apurar. Reservar.
Aquecer uma panela com azeite e refogar a cebola. Acrescentar a abobrinha e deixar reduzir. Adicionar o leite, a margarina, as azeitonas, o sal e deixar ferver. Acrescentar a sêmola de trigo e misturar, quando engrossar adicionar o ovo. Desligar e deixar esfriar em um refratário untado Cortar, regar com o molho, polvilhar com o queijo parmesão e levar ao forno para aquecer.
Rendimento: 4 porções - 300 calorias cada.

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