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Delícia de Berinjela


Ingredientes

Delícia de Berinjela - 1 Kg de berinjelas médias e brilhantes cortadas em tiras
- 1 pimentão verde médio cortado em tiras
- 1 pimentão vermelho grande cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo grande cortado em tiras (retirar as fibras brancas que estão por dentro dos pimentões)
- 3 cebolas médias cortadas em rodelas
- 2 dentes de alho ralados
- 100 g de uvas passas sem caroço
- 100 g de champignon cortados em fatias
- 100 g de azeitonas verdes sem caroço cortadas em fatias
- 100 g de azeitonas pretas sem caroço cortadas em fatias

Molho
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1 xícara (chá) de vinagre
- sal e pimenta a gosto
- 2 colheres (sopa) de orégano
- 2 colheres (sopa) de água
- 1/2 xícara (chá) de Salsa picada

Misturar os ingredientes, colocá-los em um tabuleiro e adicionar o molho. Tudo isso antes de ir ao fogo. Cobrir o tabuleiro com papel laminado e levar ao forno por mais ou menos 30 minutos ou até que os ingredientes fiquem murchos e macios.

Modo de preparo

Delícia de Berinjela - 1 Kg de berinjelas médias e brilhantes cortadas em tiras
- 1 pimentão verde médio cortado em tiras
- 1 pimentão vermelho grande cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo grande cortado em tiras (retirar as fibras brancas que estão por dentro dos pimentões)
- 3 cebolas médias cortadas em rodelas
- 2 dentes de alho ralados
- 100 g de uvas passas sem caroço
- 100 g de champignon cortados em fatias
- 100 g de azeitonas verdes sem caroço cortadas em fatias
- 100 g de azeitonas pretas sem caroço cortadas em fatias

Molho
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1 xícara (chá) de vinagre
- sal e pimenta a gosto
- 2 colheres (sopa) de orégano
- 2 colheres (sopa) de água
- 1/2 xícara (chá) de Salsa picada

Misturar os ingredientes, colocá-los em um tabuleiro e adicionar o molho. Tudo isso antes de ir ao fogo. Cobrir o tabuleiro com papel laminado e levar ao forno por mais ou menos 30 minutos ou até que os ingredientes fiquem murchos e macios.


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