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Cuscuz Paulista


Ingredientes

  • 1 copo de fubá ou milharina
  • 2 copos de água
  • 1 lata de sardinha
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1/2 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 1 lata de milho ou ervilhas ou seleta de legumes
  • Molho de tomate a gosto
  • 2 colheres de sopa de molho de pimenta ou a gosto
  • 2 ovos cozidos
  • 1 pimentão verde
  • coentro ou cheiro verde a gosto
  • 12 azeitonas verdes
  • 5 talos de palmito
  • rodelas de tomate para enfeitar
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente , a ervilhas,ou
milho, ou seleta de legumes em conserva, 3 talos de
palmito cortados em rodelas, as azeitonas sem o caroço,
a sardinha em lata amassada, o pimentão picado, um ovo
picado, o coentro ou cheiro verde picado, o molho de tomate sal,
açúcar, o molho de pimenta e a água.
Deixe refogar um pouco mexendo sempre, em panela funda
(fica parecido com um sopão). Aos poucos vá
acrescentado o fubá ou a milharina e continue mexendo sem parar até desgrudar
do fundo da panela.
Molhe uma forma para pudim e coloque para enfeitar, os
ovos cortados em rodelas o palmito ou o
que a sua imaginação desejar.
Em seguida, despeje o conteúdo da panela. Deixe
esfriar e desenforme com cuidado.

Dicas

Dicas: Para fazer um cuscuz maior a base é: Para cada copo de fubá, coloque 2 copos de água.

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