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Cuscuz paulista


Ingredientes

  • molho de tomate, 300 g
  • tomate, 1
  • caldo de galinha, 200 g
  • óleo de milho, ½ xícara
  • pimentão vermelho, 1
  • palmito, 400 g
  • molho de pimenta vermelha, 1 colher de (sopa)
  • ovos cozidos, 2
  • sardinha, 200 g
  • azeitonas verdes, 50 g
  • farinha de milho amarela, 2 xícaras
  • milho verde, 200 g
  • pimenta-do-reino, a gosto
  • sal, a gosto
  • salsinha, a gosto

Modo de preparo

Leve ao fogo uma panela com o caldo de galinha. Adicione o molho de tomate o pimentão e molho de pimenta. Agregue a farinha de milho mexendo bem. Adicione o óleo de milho. Coloque o milho, o palmito, a ervilha e a salsinha na mistura de farinha já cozida. Decore uma forma de pudim com a sardinha, os ovos e rodelas de tomates. Coloque a mistura na assadeira. Faça mais uma camada de sardinha, ovos e rodelas de tomate. Cubra com o restante da massa. Espere esfriar e retire da assadeira.


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