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Cuscuz paulista


Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 1 alho poró (parte branca)
  • 1 xícara (chá) de cebolinha picada
  • 1 lata de atum em óleo
  • 1 lata de sardinha
  • 3 xícaras (chá) de palmito picado
  • 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 3 xícaras (chá) de ervilhas em conserva
  • 8 tomates (sem sementes) picados
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho amarela
  • sal à gosto
  • Para decoração:
  • 2 tomates
  • 3 ovos cozidos

Modo de preparo

Na panela, refogar a cebola, o alho, o alho poró e a cebolinha no azeite. Acrescentar os demais ingredientes. Misturar bem e cozinhar por 5 minutos. Deve ficar uma mistura homogênea e molhadinha.
Decorar a fôrma com as rodelas de 2 tomates e os ovos fatiados. Cobrir com o cuscuz e apertar bem. Esperar esfriar e desenformar.


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