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Cuscuz dos anjos


Ingredientes

  • 3 colheres de azeite
  • 1 cebola roxa bem picadinha
  • 3 tomates maduros ou molho de tomates pronto
  • cheiro verde
  • 1 pacote de carne de siri
  • 2 latas de sardinha em óleo palmito
  • milho verde
  • leite de coco a gosto
  • pimenta vermelha (dedo-de-moça)
  • sal a gosto
  • farinha de milho amarela
  • ovos de codorna cozidos
  • azeitonas

Modo de preparo

Refogue a cebola em azeite até dourar. Coloque os tomates sem pele, ou o molho pronto. Adicione a carne de siri e cozinhe por 3 a 4 minutos. Coloque os outros ingredientes, tempere com sal e pimenta, colocando por último a salsinha. Deve ficar com um caldo. Coloque e mexa a farinha de milho até dar a consistência desejada.
Unte uma forma com azeite, enfeite o fundo com os ovos de codorna inteiros e cozidos, alternando com azeitonas. Coloque o cuscuz e pressione, alisando com uma colher molhada em azeite. Desenforme e sirva. É puro deleite!
Obs.: Coloco molho pronto feito por mim, mas no mercado, os molhos da barilla podem substitui (ou outros).
Podemos substituir a carne de siri por frango (sobrecoxas cozidas e desfiadas) mas o sabor é outro, óbvio!


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