Aguarde...

Cuscuz de Tapioca, Coco e Abacaxi


Ingredientes

  • 1/2 xícara (chá) de tapioca
  • 1 abacaxi pequeno
  • 3/4 de xícara (chá) de água
  • 3/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 200 ml de leite de coco
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado
  • Óleo de coco ou outro óleo vegetal para untar
  • Leite condensado para servir

Modo de preparo

Descasque o abacaxi e corte em rodelas, que ao final deve render cerca de 500 g de abacaxi. Pique em pedaços pequenos, descartando a parte dura no centro. Se desejar, reserve alguns pedaços para decoração. Em seguida, coloque os pedaços e sumo restante no liquidificador e triture até atingir uma consistência de purê ralo.
Deixe a tapioca de molho em 1/2 xícara de purê e 3/4 de xícara de água por aproximadamente 20 minutos. No entanto, não se esqueça de misturar de vez em quando para impedir que os grânulos de tapioca grudem entre si. Quando a tapioca já houver absorvido boa parte do líquido, leve ao fogo junto ao leite de coco, o açúcar, e mais 1 xícara de purê de abacaxi. Prove o açúcar e ajuste de acordo com a doçura e acidez da fruta.
Mexa constantemente para se assegurar de que os grânulos não empelotarão. Quando levantar fervura e engrossar, desligue o fogo e continue misturando por mais alguns minutos enquanto a tapioca amorna um pouco. Unte um refratário com óleo de coco, despeje a mistura e deixe chegar a temperatura ambiente. Cubra com coco ralado e leve à geladeira por 2 horas antes de servir. Corte em quadradinhos e sirva gelado com leite condensando e fatias de abacaxi. Ou passe todos os lados dos quadradinhos em coco ralado, como fatias de maria-mole.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Massa Folhada
Massa Folhada
Carreteiro Especialmente Incrementado
Carreteiro Especialmente Incrementado
Delicia de Goiabada
Delicia de Goiabada
Bonito com crosta de ervas, amêndoas, laranja e limão
Bonito com crosta de ervas, amêndoas, laranja e limão
Molho de macarrão rápido e fácil
Molho de macarrão rápido e fácil
Bolo Chips de Chocolate
Bolo Chips de Chocolate
Creme de canela com petalas de rosa
Creme de canela com petalas de rosa
Bolo de limão
Bolo de limão
Casquinha de Siri ou Bacalhau Fabio Wasser
Casquinha de Siri ou Bacalhau Fabio Wasser
Frango Recheado
Frango Recheado
Curry
Curry
Arroz à piemontese
Arroz à piemontese
Penne ao Molho de Creme
Penne ao Molho de Creme
Mousse de maracuja com mousse de chocolate meio amargo
Mousse de maracuja com mousse de chocolate meio amargo
Pizza de Pão de Forma Rápida
Pizza de Pão de Forma Rápida
Bolo de milho
Bolo de milho
Torta Romeu e Julieta
Torta Romeu e Julieta
Bolo Integral de Creme e ricota
Bolo Integral de Creme e ricota
bolo de chocolate
bolo de chocolate
Canelone de carne
Canelone de carne