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Cuscuz de Frango:


Ingredientes

  • Rendimento: 8 pessoas.
  • 1 peito de frango sem osso e picado
  • 1 vidro pequeno de palmito
  • 1 lata de ervilha
  • 3 ovos cozidos (reserve 2 ovos cortados em rodelas para decorar)
  • 3 colheres de sopa de margarina Qualy
  • 3 colheres de sopa de Salsa picada
  • 3 colheres de sopa de catchup
  • 3 colheres de sopa de farinha de mandioca
  • 4 colheres de sopa de farinha de milho
  • 3 tomates picados sem pele e sem sementes (reserve 2 para decorar)
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 10 azeitonas verdes picadas
  • Pimenta vermelha ou
  • Pimenta do reino
  • Curcuma ou
  • Colorau
  • Sal
  • Alho
  • Agua

Modo de preparo

Refogue o peito de frango numa panela com a margarina, a cebola, o alho, o sal e uma pitada de curcuma ou colorau.
Deixe fritar e a seguir coloque 6 copos de agua quente mais a agua do palmito.
Espere cozinhar ate o caldo se reduzir em cinco copos.
Retire do frango e corte - o em lascas.
Coloque - as novamente na panela e acrescente os demais ingredientes.
Nao se esqueça de reservar aqueles destinados à decoração.
Deixe tambem para adicionar (as farinhas de milho e de mandioca) por ultimo, colocando - as aos poucos ate obter o ponto de angu mole.
Depois, Unte uma forma com manteiga e decore - a com as rodelas de tomate, de ovo, de palmito e alguns galhos de salsa.
Em seguida, acrescente a massa sempre apertando - a com uma colher para que fique bem firme e desenforme ainda quente.

Dicas

Receita retirada do meu caderno.

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