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Cuscuz de Calabresa


Ingredientes

  • 2 gomos de lingüiça calabresa picada ou triturada
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola picada ou ralada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 4 tomates sem pele picados
  • 1 pimentão picado
  • 1 lata de ervilhas (com água)
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas picadas
  • 1 colher (sopa) de sal
  • Pimenta a gosto
  • 1 folha de louro
  • 3 colheres (sopa) de Salsa picada
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho
  • Calabresa fatiada e cenoura a gosto para decorar

Modo de preparo

Coloque a lingüiça e o óleo em uma panela e leve ao fogo para fritar. Adicione a cebola e o alho. Coloque o tomate, mexa bem e deixe refogar. Junte as ervilhas com a água da lata. Coloque o pimentão e mexa novamente. Misture as azeitonas. Adicione o sal, a pimenta e a folha de louro. Acrescente a salsa e deixe cozinhar. Junte as farinhas misturas. Mexa para formar uma massa homogênea. Coloque em uma forma untada com margarina e decorada com calabresa e cenoura. Aperte as camadas de massa. Desenforme e sirva.


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