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Cuscuz de assadeira


Ingredientes

  • Fatias de tomate, azeitona fatiada e rodelas de palmito para decorar.
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola picada
  • 5 tomates picados
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 pimentão amarelo picado
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
  • 2 xicaras de água morna
  • 50 gramas de azeitona preta picada
  • 50 gramas de azeitona preta picada
  • 1/2 xicara de palmito picado
  • 1/2 xicara de ervilha cozida
  • 200 gramas de farinha de milho
  • 1 colher de sopa de farinha de mandioca.
  • 100 gramas de vagem picada

Modo de preparo

Decore o fundo de uma forma com a azeitona, tomate e palmito. Reserve. Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola. Acrescente o tomate e cozinhe-o até que se desmanchem. Junte a vagem,
os pimentões, a pimenta e o sal. Adicione a água e cozinhe até os legumes ficarem macios. Retire de fogo e junte a salsa, as azeitonas, o palmito e a ervilha. Acrescente a farinha aos poucos e mexa at-e virar um mingau. Espalhe na assadeira e aperte com as costas de uma colher. Desenforme frio.

Dicas

Esta receita é ótima para aproveitar sobra de legumes. Tempo- 35 minutos R ende- 8 porções Calorias- 287

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