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cuscus paulista


Ingredientes

  • 300 gramas de farinha de milho em flocos
  • 4 colheres de sopa de farinha de mandioca
  • 1/2 kg de camaroes limpos e temperados com sal e limao e alho(opcional)
  • 3 tomates sem pele e semente
  • coentro ou salsa
  • l litro de caldo de camarao
  • 1 pimentao picadinho
  • 1 cebola media picada
  • azeite para refogar
  • 2 ovos cozidos cortados em fatias
  • palmito em rodelas
  • azeitonas
  • tomates em fatias finas
  • sardinha em lata (opicional ) fatiada
  • sal a gosto

Modo de preparo

refogar o camarao no azeite,rapidamente, juntar o tomate. a cebola, o pimentao, deixar criar um pouco de caldo e juntar o caldo de camarao dissolvido na agua fervida, juntar o coentro ou salsinha. Quando estiver bem encorpado, misturar as duas farinhas formando uma mistura bem consistente(tendo o cuidado para nao ficar seca). Retirar da panela e numa forma de furo no meio, colocar alternando os ovos, rodelas de tomates e sardinhas.Por cima colocar metade do cuscus, depois juntar azeitonas sem caroço, palmito, sardinha , ovos e tomate. Cobrir com o restante da massa. Pode ser servido quente ou frio. se desejar pode usar forminhas de empadas.


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