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Cupcake de Churros


Descrição

Reprodução/ Site: http://quefofurice.blogspot.com/

Ingredientes

  • Massa
  • 250 gr de manteiga
  • 2 xícara(s) (chá) de açúcar
  • 4 unidade(s) de gema de ovo
  • 4 unidade(s) de clara de ovo em neve
  • 1 xícara(s) (chá) de leite
  • 2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo peneirada(s)
  • 1 colher(es) (café) de essência de baunilha
  • 1 colher(es) (café) de canela-da-china em pó
  • 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
  • Cobertura
  • 400 gr de doce de leite
  • 1/4 xícara(s) (chá) de açúcar
  • 1 colher(es) (sobremesa) de canela-da-china em pó

Modo de preparo

Massa

Pré- aqueça o forno a 180°C. Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcake.
Misture o leite com a baunilha. Reserve.
Em uma tigela de batedeira misture a manteiga e o açúcar. Bata em velocidade média alta por 3 minutos. Adicione as gemas uma a uma a mistura de manteiga batendo bem após cada adição. Acrescente a canela e misture bem. Diminua a velocidade para média baixa e alternadamente misture a farinha e o leite. Não bata muito! Bata apenas o suficiente para incorporar os ingredientes a mistura.
Misture, a mão, rapidamente o fermento. Emulsione delicadamente a massa com as claras em neve com movimentos circulares de baixo para cima.
Leve para assar na grade mais baixa do forno. Asse até que o cupcake esteja dourado e firme ao toque ou até que o palito saia limpo (teste do palito).
Deixe descansar na assadeira por 5 minutos e depois transfira os cupcakes para uma grade de resfriamento.

Cobertura

Recheie e cubra o cupcake com doce de leite (cuidado para não exagerar para não ficar muito doce). Depois polvilhe com a misturinha de canela com açúcar.


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