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Cupcake de Baunilha


Ingredientes

  • 2 colheres de amido de milho.
  • 2 1/4 xícara de farinha de trigo comum
  • 1 xícara de manteiga com sal
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher de sopa rasa de fermento
  • 4 ovos grandes
  • 1/2 xícara de leite integral
  • 1/2 xícara de iogurte natural
  • 2 colheres de sopa de extrato de baunilha

Modo de preparo

Aqueça o forno a 180 graus.
Numa vasilha, misture os ingredientes secos (farinhas, açúcar e fermento). Misture bem. Adicione a manteiga aos poucos.
Numa vasilha separada misture os ovos, leite, iogurte e o extrato de baunilha. Adicione esta mistura à outra vasilha, aos poucos.
Encha 2/3 de cada forminha com a massa. Asse por 15-20 minutos. Teste com o palitinho pra ver se a massa já está assada.

Dicas

Você pode substituir 1 xícara de farinha por 1 xícara de cake flour - No Brasil essa farinha é conhecida como Farinha 00, mas não acredito ser muito fácil de encontrar se você não está no ramo de confeitaria. Cake flour é farinha para bolos. É uma farinha de trigo de moagem mais fina, feita a partir de um grão de trigo fraco, com baixo teor de glúten e alto teor de amido. O processo de branqueamento químico torna-a mais ácida, o que ajuda a espalhar a gordura na massa de forma mais homogênea, o que é ótimo para bolos de textura delicada, com alto teor de açúcar e que precisam de um crescimento mais uniforme.

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