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Croquete de Carne Seca


Ingredientes

  • 300g de carne seca demolhada, cozida e desfiada finamente.
  • 1 cebola média bem picada.
  • 300g de mandioquinha cozida e espremida.
  • 100g de margarina (não manteiga
  • 1 e ½ xícara (chá) de leite.
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 gema
  • 1 tablete de caldo de galinha.
  • ½ xícara (chá) de Salsa picada
  • 1 colher (sopa) de mostarda.
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada.
  • ½ xícara (chá) de amido de milho peneirado.

Modo de preparo

Doure a cebola na margarina, após dourar a cebola acrescente o tablete de caldo de galinha p/ derreter. Junte a carne seca, a mandioquinha, o leite, o creme de leite, o queijo ralado, a gema a salsa e a mostarda. Deixe ferver e acrescente a farinha e o amido de milho de uma só vez, mexer até desprender da panela. Obs: caso vá demorar mais de uns 10 minutos p/ formar os croquetes devido a temperatura da massa enrole-a em filme plástico p/ não formar crostas.
Para Empanar:
500ml de água.
3 colheres (sopa) de farinha de trigo.
1 colher (chá) de sal.
Farinha de rosca.
Modo de preparo:
Misture a água com a farinha e o sal, banhe os croquetes e passe na farinha de rosca.


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