Aguarde...

Crepes de batata e castanhas ao alecrim:


Ingredientes

  • 800g de batatas
  • 500g de castanhas
  • 40g de queijo fresco curado ou parmesão
  • 3 gemas
  • 1 dente de alho
  • ramos de alecrim
  • 100 ml de leite
  • 90g de farinha de trigo
  • 60g de manteiga
  • noz-moscada ralada
  • sal
  • pimenta-do-reino preta

Modo de preparo

cozinhe as batatas em água por 40 minutos. Escorra-as e deixe esfriar.
Lave as castanhas, faça em cada uma delas uma incisão em cruz na casca e cozinhe-as em água com um pouco de sal por 1 hora. Deixe esfriar, descasque-as e passe-as pela peneira.
Em uma panela coloque o purê de castanhas, junte o leite e 40g de manteiga e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.
Descasque o alho e pique bem fininho juntamente com as folhas de 1 ramo de alecrim. Descasque as batatas, passe-as pelo espremedor e misture ao purê de castanhas. Acrescente as gemas uma de cada vez, tempere com sal e pimenta e incorpore o queijo, uma pitada de noz-moscada e o repicado de alho e alecrim. Misture bem, retire do fogo e deixe esfriar.
Com as mãos levemente umedecidas, tome pequenas porções de massa e modele crepes com 10 cm de diâmentro, passando-as na farinha de trigo.
Unte uma frigideira anti-aderente com amanteioga restante e frite os crepes de batata e castanhas, um de cada vez, dourando ambos os lados. Sirva bem quente, guarnecendo com ramos de alecrim


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Banana Caramelada sem Açúcar no Micro-ondas
Banana Caramelada sem Açúcar no Micro-ondas
Pastelão de frango
Pastelão de frango
Brigadeiro
Brigadeiro
mousse de fruta
mousse de fruta
Frango ao Creme de Requeijão
Frango ao Creme de Requeijão
Farofa com creme de cebola by k&m;
Farofa com creme de cebola by k&m;
Tarta guirlando de uvas
Tarta guirlando de uvas
pizza enrolada
pizza enrolada
Costelinhas de porco ao mel
Costelinhas de porco ao mel
Almôndega de Soja
Almôndega de Soja
Bolo de legumes
Bolo de legumes
Mantecal da beth
Mantecal da beth
Enrolado de frango com massa de pastel by k&m;
Enrolado de frango com massa de pastel by k&m;
Congrio com Batatas
Congrio com Batatas
Hambúrguer vegetariano de feijão preto
Hambúrguer vegetariano de feijão preto
Focaccia de Frango e Calabresa
Focaccia de Frango e Calabresa
Matambre enrolado
Matambre enrolado
feijão mexicano
feijão mexicano
Maniçoba do Marco
Maniçoba do Marco
Cassata Siciliana
Cassata Siciliana