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Crepe de frango


Ingredientes

  • Para o crepe:
  • 2 ovos ligeiramente batidos
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícara de leite
  • 1 colher de café de sal
  • 1 colher de manteiga
  • folhas de manjericão fresco
  • alecrim fresco à gosto
  • orégano à gosto
  • 1 colher de sopa de queijo ralado
  • 1 colher de café de fermento
  • Para o recheio:
  • peito de frango
  • 1 cebola picadinha
  • 1 tomate picado
  • pimentão vermelho à gosto
  • manjericão
  • alho
  • molho vermelho pronto
  • vinho tinto
  • 1 colher de chá de farinha de trigo
  • Para o molho
  • 1 tomate
  • 1/2 cebola
  • 1 dente de alho
  • folhas de manjericão
  • alecrim à gosto
  • molho vermelho
  • 2 colheres de vinho madeira

Modo de preparo

O crepe:
- Bata tudo no liquidificador e faça os crepes finos em frigideira aquecida e untada com azeite.

Para o recheio:
- Coloque todos os ingredientes em uma panela menos o vinho e a farinha de trigo.
-Refogue bem para o frango desmanchar e incorporar aos temperos.
-Coloque o vinho misturado com a farinha para dar uma pequena liga.

Para o molho
-Refogue levemente os temperos
-Bata no liquidificador e retorne para a panela.
Coloque o vinho e deixe reduzir a pelo menos a metade.

Montagem:
-Coloque um pouco do recheio em uma das extremidades do crepe.
-Dobre a ponta sobre o recheio.
-Dobre as laterais para dentro do crepe.
-Enrole até o final
-Antes de fechar pincele com um pouco da massa crua.
- Depois de fechados frite-os novamente de maneira rápida para que selem e não abram.


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