Aguarde...

Creme patissière (ou creme de confeiteiro)


Ingredientes

  • 500 ml de leite integral
  • essência de baunilha a gosto
  • 200 g de açúcar refinado
  • 50 g de manteiga integral sem sal
  • 1 ovo
  • 5 gemas
  • 3 col. (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

Bater o ovo e as gemas
Acrescentar o açúcar e misturar.
Acrescentar o amido e misturar bem para não formar grumos.
Aromatize adicionando a baunilha à mistura.
Mexer bem.
Despeje à mistura o leite fervido, coado e bem quente. Misture.
Coloque a mistura numa panela e leve ao fogo para cozinhar até dar liga. Mexer vigorosamente e sem parar usando uma espátula (não use o fuê nessa etapa para não quebrar a liga).
Cozinhar em temperatura média até ferver por 3 minutos.
Em seguida, retirar do fogo e continuar mexendo até que o creme esfrie. Ou se preferir, despeje o creme em uma vasilha, cubra com um filme plástico e leve a geladeira para esfriar completamente.

Dicas

Dicas de sabores: - substitua a baunilha por raspas de limão ou de laranja para aromatizar o creme; - leite de coco: substitua 20% do leite por leite de coco; - coco ralado: misture coco ralado ao leite antes de ferve-lo; - vinho do porto ou conhaque; - suspiro seco: acrescentar ao creme depois de pronto; - cacau em pó: acrescentar ao creme ainda quente; - frutas secas; - frutas cristalizadas; - cereais; - chocolate picado bem pequeno. Tempo de conservação: no máximo 48horas na geladeira. Não é recomendável congelar o creme.

Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Bife de lombo
Bife de lombo
macarrao na panela de pressao
macarrao na panela de pressao
Receita de Goiabada Diferente
Receita de Goiabada Diferente
bolinhos de amendoin
bolinhos de amendoin
Sopa Cremosa de Queijo
Sopa Cremosa de Queijo
Arroz Floridinho
Arroz Floridinho
Buchada de bode
Buchada de bode
Feijao gostoso para criança
Feijao gostoso para criança
Bolo de milho
Bolo de milho
Hamburger desmanchado
Hamburger desmanchado
Pave de Bolo com Carinho
Pave de Bolo com Carinho
Ceviche
Ceviche
Penne ao Molho Branco Diferente
Penne ao Molho Branco Diferente
mousse de chocolate
mousse de chocolate
Pudim de claras ao creme de gemas.
Pudim de claras ao creme de gemas.
Bolo de Laranja Diet
Bolo de Laranja Diet
Molhos para carnes
Molhos para carnes
Bolo de Laranja Trufado
Bolo de Laranja Trufado
Lulas Recheadas
Lulas Recheadas
Farofa Crua
Farofa Crua