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Creme de Maracujá


Ingredientes

Creme de Maracujá Ingredientes

Creme
- 1 L de leite
- 4 ovos ( gemas e claras separados)
- 6 maracujás
- 15 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de baunilha
- 5 colheres (sopa) de maizena
- 1 copo de água

Cobertura
- 250 g de ameixas
- 350 g de açúcar
- 2 copos de água
- 2 claras (restantes da receita acima)
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- suco de 1 limão

Modo de preparo


Faça o creme: Bata o maracujá com o açúcar. Junte 1 copo água e passe na peneira. Adicione o leite, as gemas a maizena e um pouco de sal. Leve ao fogo para cozinhar. Depois de cozido, retire do fogo, adicione 2 das claras em neve a manteiga e a baunilha. Mexa bem e despeje em uma travessa refratária. Faça a cobertura: Misture numa panela, as ameixas, o açúcar e a água.Leve ao fogo e deixe apurar até formar um doce. Depois, bata-o no liqüidificador. Faça um suspiro com as 2 claras o açúcar e o suco de limão. Misture delicadamente o doce de ameixa batido ao suspiro. Despeje sobre o creme na travessa e leve ao forno para dourar.

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